반응형 그늘1 쉽게 상하는 감자와 고구마, 어떻게 보관하면 좋을까요? 그리고 색이변한 감자를 먹으면? 대표적인 구황작물인 감자와 고구마의 계절이 돌아오고 있습니다. 소량으로 구매하기는 비싸기도 해서 보통 박스로 많이 구매를 하는데, 보관하는게 참 쉽지많은 않습니다. 그래서 오늘은 감자와 고구마를 어떻게 보관하면 오래 보관할 수 있는지에 대해 살펴볼까해요. 감자를 잘못 보관하면 색이 녹색으로 변하면서 독성물질인 솔라닌이 생성이 됩니다. 특히나 싹이나는 감자에 많이 발생되는 솔라닌은 적은양을 먹는다고 해서 사람의 몸에 크게 영향을 주진 않아요. 하지만 감자의 맛을 쓰게 만들고 많이 먹게되면 구토와 식중독, 현기증, 두통등을 유발하게 되니 먹지 않는게 좋습니다. 감자와 고구마 보관의 기본 원칙은 햇빛이 들지않는 그늘, 그리고 통풍이 잘되는 서늘한 곳입니다. 이게 가장 기본이고 감자의 경우 5~10℃가 적당합니.. 2021. 9. 29. 이전 1 다음 반응형